Anda mungkin tidak perlu menginstal banyak drains, sinks dan
outlet, karena kedua sisi dari counter bisa saling membagi. Sebuah pengaturan
saling memunggungi dimana pass window parallel pada tempat produksi dan
terkadang dikenal sebagai dapur
bergaya kalifornia. Ketika pass window ditempat secara perpendicular keadarah
lini produksi, mungkindireferensikanpada area memasak bergaya eropa. Keuntungan
dari style eropa adalah bahwa setiap koki yang sedang bekerja bisa melihat
perkembangan dari pekerjaan yang sedang dikerjanakn.
Saling berhadapan. Dalam konfiguasi area dapur ini, sebuah island sentral memisahkan dua garis lurus dari
gir ada sisi lainnya dari ruanganitu, terkadng island cukup luas untuk
menambahkan worktable lurus diantara dua baris gir. Seting ini sangata cook
untuk fasilitas makanan yang tinggi spesti sekolah dan rumahsakit, tapiini
tidakakanmendapatkankeuntungan dari sumber utilitas. Sekalipun ini adalah
sebuah layout luar biasa untuk pengawasan pekerja, ini memasak individual untuk
bekerja dengan saling memunggungi, dan efeknya memisahkan kegiatan memasak dari
makanan dari keseluruhan prosedur distribusi. Oleh karena itu ini
kemungkinannya tidak baikuntuk restoran.
Kebutuhan akan ruangan storage. Ruangan strorage haruslah
mempertimbangkan ukuran ari dapur
dan ukurankabint dan lemari yang akan di pasang daam dapur anda. Pertimbangan lainnya mungkin jenis aktifitas yang akan
dijalankan agar bisa menentukan kapasitas penyimpanan dari peralatan sotare dan
furniture.
